Мясо цесарки: полезные свойства и определение пола

Цесарка – это птица, принадлежащая к семейству куриных.

Ее ближайшими родственниками являются курица, индейка и перепелка.

Ее родиной считается Африка, но в Россию она была завезена из Европы в 18 веке прошлого столетия.

Сначала ее разводили, как экзотическое животное и считали царской птицей за ее красивое оперение и необычную внешность.

Сейчас цесарок разводят вследствие ее диетического мяса и яиц. Довольно вкусное мясо цесарки полезные свойства «перечисляет» долго. В чем они заключаются будет рассказано далее.

Чем полезно мясо цесарки

Мясо птицы на вкус мало похоже на куриное, больше напоминает дикую птицу, потому что в нем мало жидкости и выше плотность волокон. По пищевой ценности и пользе оно намного выше, чем мясо других птиц.

Полезные свойства мяса цесарок состоят в следующем:

• Филе цесарки более диетическое, чем куриное, потому что содержит всего 20,6 г жира.
• В нем достаточно много белка, до 21 г, что обеспечивает организм качественным протеином. Он особенно требуется детям, старикам и людям с ослабленным здоровьем.
• Энергетическая ценность его 110 ккал, что для худеющих является находкой.
• Мясо птицы не провоцирует проявление аллергии. Это особенно ценно для беременных женщин и кормящих мамочек.
• В пищу употребляют тушки птицы 3-5 месяцев от роду. Они имеют тонкую кожицу и темное мясо вследствие большого содержания мышечного гемоглобина. В процессе варки мясо постепенно светлеет. Костей у птицы меньше, чем у курицы и они тоньше.
• Если часто включать в рацион мясо цесарки, то оно способствует укреплению зрения, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, восстанавливает метаболизм, снимает усталость и положительно влияет на кожу. Все это вследствие богатого содержания в нем витаминов, микроэлементов и аминокислот.

Об определении пола

Цесарка – птица красивая и умная. Причем, красивыми в стае птиц являются мальчики, но девочки намного их умнее. Определять пол птицы лучше в возрасте 3-5 месяцев, иначе легко ошибиться.

При вопросе, как отличить самца от самки в цесарке, можно смело ответить – по имеющимся отличиям во внешнем виде. Глядя на стайку птиц, с первого взгляда невозможно отличить их по полу, птицы выглядят почти одинаково.

Но, зная некоторые особенности, сделать это будет несложно:

• Про клюв и голову. Именно голова помогает определять пол прежде всего. Цесари держат ее, чуть наклонив вперед, когда самочки держат ее строго вертикально. Различие есть и в форме клюва: у девочек он меньше по размеру, аккуратнее и даже изящнее, а вот у самцов он намного толще, крупнее и имеет специфический нарост. Над клювом хорошо видны два красных бугорка.
• Положение гребня. У самок гребень невысокий и стоит вертикально. А у самцов гребень высокий, сильно уходящий назад и заметно поднят над головой.
• О размере и форме «сережек». У самцов сережки яркие и мясистые, хорошо видны под клювом. У девочек они небольшие и аккуратные, чаще прижатые к голове, но могут быть вывернутыми наружу. Взрослея, цесарки теряют привлекательность сережек, они становятся грубее и становятся похожи на наросты самцов.
• Голоса птицы. Они горазды пошуметь, и их крики похожи на песни, но поют они не одинаково. Мальчики поют на одной ноте, даже не изменяя тональность, а голос у них трескучий. Они подают голос больше, чем самочки, практически постоянно кричат. Самочки издают звуки из двух нот, похожих на «у-а, у-а». Цесарочки поют очень мелодично и даже красиво.

Определение по половому признаку

По половым признакам цесарок можно определить со 100% уверенностью. Как определить пол цесарки по наличию полового органа?

Это делается следующим образом:

• Необходимо взять цесарку на руки и погладить по спинке, отчего кровь начинает наполнять половой орган, и пенис выходит из клоаки.
• Затем следует сдвинуть хвост и посмотреть, если клоака темненькая и не имеет бугорка – это самочка.
• У самцов в ее середине имеется бугорок с раздвоением на конце и имеющий белый цвет.
• Определить пол по наличию половых признаков можно у птиц постарше, у птенцов это сделать невозможно. Взрослые особи различаются по весу. Самки весят больше самцов. Но здесь следует учитывать и возраст птицы. В среднем самки больше самцов на 20%. Вес самца достигает 1,8 кг, а самки – 2 кг. Если самки начинают откладывать яйца, то они становятся легче самцов.
• Самочки скромные, голову держат прямо, а хвост у них всегда опущен. Цесарки очень суетливые, постоянно ищут, чтобы поклевать и любят прятаться в укромные места. У цесарей поведение вызывающее, они приподнимают голову и осматривают окрестности, хвост поднят вверх. Он с гордостью и превосходством смотрит на дам сверху вниз.

Данные способы довольно эффективны, если их использовать комплексно. Опытный заводчик может узнать пол птицы с одного взгляда. Цесарки неприхотливы в уходе, едят многие виды корма. Их может разводить даже начинающий птицевод. Они приносят пользу не только в виде мяса и яиц, это единственная в природе птица, поедающая колорадского жука.

О мясных цесарках – на видео: