С чего начинается хранение чеснока в домашних условиях

С помощью острой, ароматной дольки осуществляют профилактику от простудных заболеваний, придают вкус первым и вторым блюдам. 

Не всегда удается хранение чеснока в домашних условиях целую зиму в первоначальном виде, будто только сорванного с грядки.

Таких способов набралось много у домохозяек, этими секретами  делятся друг с другом, они переходят между поколениями.

Как подготовить продукт

Начало полезного дела как хранение чеснока в домашних условиях на зиму начинается с правильной и своевременной уборки овоща.

Прежде его нужно посадить и вырастить.

Пикантное растение засевают под зиму и ранней весной, хороший сбор получается при высадке семян в февральские окна.

Урожай после весенней высадки называют яровым  и озимым, если собирали осенний засев.

Опыт хозяйственников подсказывает уровень наибольшей лежкости у яровых чесночный головок. Поэтому озимый чеснок используют для консервации, стараются сразу включить в питательный рацион. В конце июля у озимого чеснока лист становится желтым, сохнет стебель. Это говорит, что пришла пора уборки урожая. 

Стебли весенней посадки ложатся на грядку в августе, и настало время для выкопки яровых плодов. Обращаться с головками необходимо бережно, для копки подобрать инструмент способный меньше нанести растениям дефекты. Для этой цели хорошо подойдут вилы.

Уборочное время должно совпадать с сухой без осадков погодой. Если дождей не ожидается, пучки чесночных головок оставляют на огороде или переносят под навес для тщательной просушки. Нужно расстелить отростки одним слоем, головки освободить от земельных скоплений. Отрезать стебель не стоит, пока  не высохнут основания.

Правильная уборка

Сбор созревших овощей начинают ясным теплым утром.

Тогда останется время в течение дня обветриться каждому растению на приусадебном участке, а вечером убрать в более надежное место.

Не из каждого грунта можно просто выдернуть отросток.

Этого делать не нужно – стебель высох, стал тонким и слабым, легко отрывается от основания, а чеснок придется отыскивать в земле.

К урожаю относятся бережно,  чтобы головки не были повреждены, а хранение чеснока в домашних условиях для посадки проходило в соответствии с правилами, дольки были пригодны, так как на семена годятся только цельные зубки.

Пригодность плода определяется визуально:

• кожура должна быть цельной без трещин
• зубки плотно прилегать друг другу
• корень не содержал новых побегов

Прежде чем приступить к складированию чеснок следует перебрать, настал момент для отрезания стеблей при условии, что хранение не будет с их переплетением.

Отдельно откладывают экземпляры:

• с пустыми, засохшими дольками
• поврежденные механически, с гнилостными образованиями
• зараженные болезнетворными бактериями, оставившие визуальный след
• дефектные, рассыпающиеся

Не пригодные к будущей сохранности плоды пригодятся для употребления в пищу в качестве приправы, использования овощей для текущих нужд.

Как обустроить место

Если рассматривать все садовые растения, выращенные самостоятельно на приусадебном участке первое место среди них займет чеснок как овощ пригодный на долгосрочную сохранность. В зависимости от наличия площадей в доме или возле него, подбирают наиболее оптимальный способ. Ему создают тепличные условия, находят прохладные места.

Не помешает наличие:

• погреба
• холодильника
• сухого квартирного места
• утепленной лоджии или балкона

Если подпол имеется в частных домах, то квартира подобной роскошью не обладает.

Занять полку в холодильнике можно, тогда для устройства других продуктов появится проблема.

Выбрав участок сухой, не бросающийся в глаза, расставляют коробки, наполняют чулки или плетут косички.

Утепленный, обустроенный балкон  полками, используют под склад продуктов, заготовок, там размещают и чесночные запасы, только необходимо  подобрать наиболее приемлемый для жилья метод.

Учитывая свойства растения как самого неприхотливого для окружающей его среды, нужно соблюдать минимальные ограничения в помещениях, куда продукт помещают:

• температура в комнате не нагревалась больше 20 град
• прохладные участки не снижались до + 3 град
• влажность была в пределах 70 %

Чеснок способен долго пролежать, ожидая своей востребованности, для этого он должен быть просушенным и находиться в сухом месте, иначе влажность подтолкнет к прорастанию корней, головка начнет гнить.

Популярные методы хранения

Собран урожай не только озимого, но и ярового чеснока и нежелательно избавляться от вида, который не зарекомендовал себя долгой сохранностью. Из различных способов можно подобрать наиболее понравившийся.

 Пикантное растение сохраняют:

• плетут косички
• заливают постным маслом
• засыпают мукой
• помещают в соль
• распределяют по мешкам, чулкам
• укладывают в корзины, коробки

Большую популярность, имели издавна в сельских домах, плетеные косички. При сортировке стебель не срезали, а оставляли  в пределах 16 см., если короче тоже не страшно. На толстую нить или шпагат вплетают отростки, получается коса. Длину регулируют по мере надобности, когда таких сплетений соберется несколько, пучки развешивают на кухонной стене, в кладовке, выносят на лоджию.

Что относится к заливке продуктов, понадобится очистить каждый зубок, сложить в банку и залить растительным маслом, подойдет любое имеющееся.

Когда из него израсходуются все овощи, масляная жидкость приобретет пикантность, её используют в салаты, для жарки.

Емкость помещают в любое пригодное место, лишь бы оно было затемненным.

Хорошо подготовленный овощ, тщательно просушенный, продержится в своем первозданном виде всю зиму. Головки не высохнут, полезные качества не исчезнут, если взять картонный коробок и распределить их по дну. Слоев может быть столько, пока не покажется край, но  на каждый из них посыпают муку. Пересыпанное таким средством растение, особенно пригодно кроме еды в качестве семян.

Используют иную присыпку, это слои пищевой соли, но она обладает такой же высокой эффективностью и в конце сезона хозяин вытаскивает из соляных закромов крепкий, сочный чеснок с целой кожурой и зубками.

Соль применяют и для других целей, в крепком водном растворе замачивают полотняный мешок. После просушки головки укладывают, завязывают тару. Это устройство предохраняет от поступления внутрь лишней влаги, защищает головки от загнивания, усушки.

В качестве тарного материала пригодятся старые капроновые чулки, наполнив которые сохранят продукт, и займут небольшое  место на стене. Самым простым случаем является складирование в обыкновенных плетеных корзинах. Вентиляция через прутья хорошо обеспечена, растение просто вынимать из емкости, не нужно искать, выкапывая из муки или соли.

Длительность сохранности зависит от погоды в доме, какие условия созданы, в порядке отопления, достаточно ли влажности или наоборот все параметры не соответствуют правилам.

Хозяйке, затратившей время на разбор головки на зубки, достигнуть благоприятного результата в сохранении их, достаточно подготовить стеклянную банку.

Её дезинфицируют, слегка прогревают корешки, и складывают, затем плотно закрывают. В таком состоянии растение долго хранится без разложения даже в теплом месте, ёмкость помещают в холодильник.

В холодном месте не портятся овощи при создании вакуума в полиэтиленовом пакете, плотно закрутив его, можно долго употреблять свежие зубки. Не дает усохнуть головкам пищевая пленка, для этого понадобится каждую головку упаковать в неё. Затем растения перемещают для постоянного места складирования. Предохранит от бактериального уничтожения чесночные элементы, небольшая обработка.

Подготовленную парафиновую свечу потребуется разогреть с помощью водяной бани. Скопив парафиновую жидкость в кастрюле, каждый овощ опускают в неё, после застывания образуется своеобразный кокон, предохраняющий от поступления микробов внутрь.

Известны медицинские свойства чеснока, а после переборки остаются неликвидные  экземпляры, которые необходимо дополнительно пересмотреть, очистить целые зубки. Из этих долек готовится настойка, она способна помочь при простуде, предупредить инфекционное заболевание.

Для этого выполняют:

• очищенный продукт в количестве 400 гр. дробят в блендере или пропускают через мясорубку
• помещают в банку, закрывают крышкой, отставляют на 2 часа
• процеживают скопившуюся жидкость
• заливают медицинским спиртом – 200 гр.
• смесь переливают в емкость, закрывают
• посуду ставят в темное прохладное помещение на 10 суток
• регулярно раз в день раствор встряхивают
• по истечении срока настойку пропускают через марлю, переливают в стеклянный, темный пузырек

Употребление несколько капель в день облегчат заболевания атеросклероза, сосудистые расстройства, снизят бронхитные приступы.

Спасти, рассыпающиеся головки можно, если очистить их от кожуры, затем провести следующую работу:

• перемолоть на мясорубке
• посолить
• переложить в банку
• закрыть крышкой

Подобная чесночная масса не предназначена на длительную сохранность. Затратив время на переработку, у хозяйки под рукой, всегда будет готовый продукт для приготовления острых блюд. Посуду следует держать в холодильнике. Овощи цельные складывают в ряд  в фанерный ящик вперемежку с опилками. Этот способ сохраняет их на протяжении 4 месяцев.

Как сохранить чеснок – представлено на видео: