Красные сочные черешки манят глаза своей насыщенной расцветкой с ранней весны – до начала осени.
Многие употребляют это растение, не думая о последствиях.
Ревень – полезные свойства и противопоказания – пора рассмотреть, что преобладает.
Насколько оправдано его разведение в домашних условиях и можно ли детям принимать в пищу без ограничений?
Для ответа – надо познакомиться поближе.
Содержание
Полезные свойства
Несмотря на кислый вкус, растение нравится людям. Из черешков готовят разнообразные блюда (супы, кисели, начинки для пирогов, джемы). В медицине из корней изготовляют лекарства. Это кладезь с полезными свойствами. Введя в свой рацион ревень можно добиться:
- Активизации работы головного мозга (актуально для людей в возрасте).
- Улучшение памяти.
- Стимуляции работы желудочно-кишечного тракта (действует как слабительное в больших дозах, благодаря клетчатке).
- Повышения иммунитета.
- Роста волос (питает волосяные луковицы, придает здоровый блеск).
- Укрепления суставов, костей, зубов.
- Снижения уровня холестерина.
- Снижения чрезмерной массы тела (актуально для людей, страдающих ожирением).
- Укрепления стенок сосудов (они становятся эластичнее).
- Мочегонного эффекта при отечности ног (в индивидуальных случаях назначают беременным женщинам из-за невозможности принимать лекарство).
- Снижения риска развития инфаркта, инсульта.
- Желчегонного действия.
- Предотвращения снижения остроты зрения (благодаря наличию витамина А).
- Вывода вредных веществ (радионуклидов, пестицидов).
- Снижения риска развития опухолей (препятствует перерождению клеток).
- Приостановления старения кожи.
- С помощью антибактериальных свойств предотвратить грибковые и кожные заболевания.
Содержит железа больше, чем яблоки. Умеренное употребление налаживает сон, укрепляет нервную систему. Полезен для любителей силовых тренировок: помогает наращивать мышечную массу. Снижает развитие малокровия, помогает поднять жизненный тонус ослабленным людям (после тяжелых операций, болеющих туберкулезом легких). С его помощью снимают даже похмельный синдром.
Противопоказания
Есть категории людей, которым ревень противопоказан. К ним относятся:
- Больные сахарным диабетом (когда подсластить сахаром).
- Страдающие мочекаменной болезнью.
- Пациенты с подозрением на острый аппендицит.
- Люди склонные каллергическим реакциям.
- Те, кто страдает от повышенной кислотности.
- Кормящие матери.
Ревень разжижает кровь. Люди, страдающие от кровотечений, геморроя должны исключить ревень из рациона. Подагра, холецистит – те заболевания, при которых о ревене нужно забыть. Пострадать от лишней кислоты может даже здоровый желудок, если кушать черешки вместе с лимонами или щавелем.
Невзирая на большое количество вкусных блюд, приготовленных из ревеня, всегда надо помнить о последствиях, к которым может привести чрезмерное употребление. Особо осторожно стоит вводить в рацион кислое растение детям, беременным и кормящим мамам.
Реакция детского организма на употребление ревеня
Здоровым ребятам полезно кушать молодые черешки, соблюдая меру. Можно выделить следующие полезные свойства ревеня и противопоказания для детей:
- Молодые побеги способны повысить аппетит (их подслащивают сахаром, для уменьшения кислотного привкуса). Все, что съедено в больших количествах, сильно может повредить неокрепшие стенки желудка.
- Противопоказано употребление ревеня малышам с больным желудком, мочекаменной болезнью и перечисленными выше заболеваниями.
- Послеоперационный период – требует корректировки меню. Родителям стоит посоветоваться с доктором о введении в рацион кислого растения.
Реакция ребят на употребление ревеня индивидуальна в каждом случае. Смягчить действие кислоты на маленький желудок можно, способом соединения с другими ингредиентами в составе полезных блюд. Родные могут предложить ребенку кисель из ревеня. Для этого достаточно вскипятить три средних черешка на литр воды, добавить разведенный в холодной воде крахмал (количество зависит от желаемой консистенции), вскипятить, подсластить. Подавать охлажденным. Крахмал, обволакивая стенки желудка, не даст кислоте агрессивно влиять.
Овощной суп с молодыми корешками полезен при весеннем авитаминозе. Вместе с овощами (картошкой, морковкой, луком, зеленью, молодым горошком) обогатят растущий организм полезными веществами. Если дитя отказывается кушать первые блюда – можно предложить в виде крем-супа, перебив все с помощью блендера.
Приготовленное мясо под вкусным соусом из растения – привнесет разнообразие в повседневное меню. Не стоит забывать о десерте. Варенье из ревеня любят дети за его свежий особенный вкус. Радует то, что приготовить его можно ранней весной, когда не доступны другие полезные фрукты и овощи.
Сваренное из молодых побегов, поданное к чаю – удивит вкусом даже капризуль. А готовка на кухне совместно с родителями улучшит пищеварение (малыши охотно пробуют собственные творения), привьет любовь к здоровой пище.
Проверенные временем рецепты
В народной медицине описаны подробно рецепты с ревенем, полезные свойства и противопоказания, которые прошли проверку временем.
От запора
- Взять 2 столовые ложки измельченных сухих корней.
- В отдельной посуде вскипятить литр воды.
- Залить кипятком корни. Настоять.
- Процедить сквозь мелкое сито или марлю.
- Выпивать треть стакана вечером перед сном.
Настой вызывает привыкание. Если принимать его долгое время, то действие потеряет силу. Избежать этого поможет чередование с другими слабительными средствами.
От поноса
- Сушеные корни измельчить в специальной керамической ступке с помощью пестика в порошок.
- Взять его на кончик чайной ложки.
- Запить кипяченой водой комнатной температуры.
Принимают утром и вечером, через час после еды до нормализации состояния.
От гипертонии
- Вскипятить 1,5 стакана воды.
- Добавить в кипяток 2 столовые ложки измельченных высушенных черешков.
- Убавить на минимальный огонь. Проварить полчаса.
- Снять, остудить, процедить.
В сутки максимальная доза – 1,5 стакана (разбить порционно на весь день).
От авитаминоза
- С черешков снять жесткую кожу, промыть в чистой воде.
- Подсушить на бумажном полотенце.
- Выжать сок (сподручнее использовать соковыжималку).
- Подсластить по вкусу.
Суточная доза – 1,5 стакана. Сок повышает иммунитет, пополняет витаминные запасы.
От гепатита
- Высушенный корень измельчить, отмерять 2 столовые ложки.
- Соединить с 2 литрами воды, поставить томить 20 минут.
- Снять с огня, процедить, принимать перед едой столовую ложку, заедая медом.
Помогает при гепатите свежий ревень в зимнее время. Сперва снимают жесткие волокна, выжимают сок, переливают в чистые стеклянные банки. Пол литровые томят 10 минут, закатывают. Зимой принимают на протяжении двух недель, потом – перерыв. Консервированный сок – хорошая профилактика гепатита.
В эффективности ревеня не стоит сомневаться. Об его полезных свойствах говорят народная и традиционная медицина. Подтверждают люди, испробовавшие на собственном опыте, рецепты на кухне и в лечении. Главное помнить – самые полезные молодые побеги. Старые – накапливают кислоты и теряют полезные свойства.
Подробнее о полезных свойствах ревеня можно посмотреть на видео:
Не знала, что ревень противопоказан кормящим матерям. В нашей семье уже много лет из ревеня делается компот на зиму. Получается очень приятный, кисло-сладкий напиток. А летом варим кисели.
Интересно, а замораживать стебли ревеня можно, или не имеет смысла – потеряют, наверное, свою сочность. Наверное, все-таки зимой консервированный ревень/его сок доступен, где ж его вырастишь в холодное время года 🙂
В детстве участок с ревенем был моим излюбленным местом. Обилие жирной деревенской пищи порождало у юного организма желание съесть то, что могло способствовать активной работе желудочно-кишечного тракта. Стебли этого растения отлично дополняли несколько порций первого или второго.
Мы, в основном, используем стебли ревеня для приготовления еды. Вместе со стеблями сельдерея, кладу его в суп. Получается свежее, полезное первое блюдо. Еще можно ревень, как начинку для пирогов использовать.