Ревень: сорта, посадка, уход и применение

Ревень в огороде
Ревень в огороде

Эта многолетняя травянистая культура, имеющая внушительный корень и довольно крупные листья, расположенные на толстых черешках, является ярким представителем семейства гречишных.

В роду насчитывается около трех десятков видов, но культурный ревень, сорта которого можно употреблять в пищу, народной медицине или применять в хозяйственной деятельности, не такой многочисленный.

Виды

На приусадебных участках встречается не малое разнообразие окультуренной формы растения. Еще высаживают дикие разновидности и видовые, которые привлекают декоративностью, и не требовательностью в уходе. Вообще, ревень, сорта и виды его, имеют большое разнообразие.

Подразделяется на виды:

  • Лекарственный. Особенность этого вида – огромные листья, иногда достигающие 1.5 м. Некоторые цветоносы превосходят человеческий рост.
  • Благородный. Высокое соцветие образовано из крупных листьев гофрированного вида.
  • Пальчатый (тангугский). Привлекает внимание яркими рассеченными листьями и цветками малинового цвета, венчающие рослые цветоносы.
  • Овощной. Огородная культура. Имеет не грубеющие долгое время сочные, утолщенные, с приятным вкусом стебли.

Популярные сорта и их краткое описание

Селекция культуры позволила вывести многообразие огородного ревеня, имеющих отличительные цветовые характеристики, разнообразие размеров, сроки развития, вкус и еще ряд характеристик. Из распространенного сортового материала выделяются раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые.

Раннеспелые

  • Виктория –привлекает внимание хорошей вкусовой оценкой и урожайностью. Стебли вырастают до полуметра и имеют вес, составляющий порядка 230 г. В начале вегетации они окрашены в красные цвета, а по мере созревания приобретают зеленоватый цвет. Отрастают быстро и образуют побеги со цветками, требующими удаления, чтобы не допустить их дальнейшего развития.
  • Алтайские зори – от первой всхожести и до урожая проходит не более месяца. Куст довольно раскидистый. Черешки мощные, хорошей длинны, красного окраса, средним весом 100 г и отличным вкусом.
  • Московский 42 – волнообразный по краю, гладкий, большой лист. Стебли имеют небольшую ребристость и малое количество волокон. Снизу красного, вверху зеленого цвета. По характеристикам считаются длинными и достигают полуметра. Устойчивость к появлению цветоносных стеблей.
  • Зарянка – как и Алтайские зори сбор урожая наступает через месяц после появления ростков. Форма розетки раскидистая. Черешки в среднем по 40 см с красной окраской, дружным созреванием. Их мякоть зеленовато – розовая и кисло – сладкая.
  • Крупночерешковый – свыше полуметра в длину и трех сантиметров толщиной, с вишневыми вкраплениями. Кисло – сладким вкусом мякоти, которая окрашена в бледно – зеленые цвета. Характеризуется устойчивостью к морозам и заболеваниям.
  • Упрямец – стебли длинные, порядка полуметра и веса около 170 г.Высокая раскидистая розетка.

Среднеспелые

  • Обский – крупный куст, достигающий метра в диаметре, с крупными листьями,слегка гофрированной формы. Нежность мякоти у черешков, их вкусовые характеристики и темно – розовый цвет у основания очень эффектно смотрятся при консервировании. Обладает хорошей зимостойкостью и устойчив к повышенной влажности, но негативно отзывается на нехватку в почве влаги.
  • Огрский 13 – компактный куст не более метра высотой, но довольно большими листьями стандартного окраса. Черешки крупныес хорошей вкусовой оценкой. Стрелкование небольшое. Образовывает малое количество побегов.
  • Тукумский 5 – высокое качество вкуса у полуметровых зеленых с малиновыми вкраплениями черешков.
  • Циклон – Большой, быстрорастущий куст. Классические, среднего размера черешки. Болезнеустойчив, морозостойкий.
  • Цукатный – мощные, широкие до 200 г черешки красного цвета и мякотью розового окраса. Имеет высокую вкусовую оценку, устойчивость к болезням и морозостойкость.
Читайте также:  Ревень: полезные свойства и противопоказания, проверенные временем рецепты

Позднеспелые

  • Исполинский – полувертикальная розетка с округленной облиственностью. Морозостойкий и болезнеустойчивый сорт с высокими вкусовыми характеристиками. Стебли темно – красные и довольно хрупкие. Применяют для приготовления компотов, киселей, супов, напитков, варят варенье и мармелад.
  • Красный поздний – лекарственный. Ярко – красные стебли весом в 150 г и длиной до 40 см. Хороший вкус. Отличается поздним образованием цветочных побегов.

Какими бы сроками созревания не обладал ревень, купить сорта в наше время не представляет сложности. И с каждым годом их количество только возрастает.

Состав и свойства

По вкусу напоминает яблоко. Содержит большое количество питательных полезных организму веществ.

Витамин А (Ретинол)

1.1 %

В9 (Фо́лиевая кислота́)

3.8 %

Каротин

1.2 %

В6 (Пиридоксин)

2 %

В1(Тиамин)

0.7 %

Витамин Е (Токоферол)

1.3 %

В2 (Рибофлави́н)

3.3 %

ВитаминPP

1 %

В5 (Пантотенат)

1.6 %

Витамин С

11.1 %

 

Калий

13 %

Натрий

0.2 %

Кальций

4.4 %

Железо

3.3 %

Магний

4.3 %

Водородный показательPh

3.1 %

Особое внимание в этой культуре следует уделить идеальному соотношению минеральных веществ, которые вместе с витаминными группами представляют ценность ранней весной в профилактических целях при дефиците их в организме.

Еще одной особенностью состава можно считать уникальный состав практически всех необходимых организму органических кислот. А гликозиды наполняют корни и корневища.

Важно знать, что черешки нельзя долго хранить, особенно при высокой температуре. В них скапливается щавелевая кислота, которая представляет опасность для организма. Поэтому с приходом летнего сезона ценные качества растения заметно снижаются. Еще быстрее старение частей растения, пригодных для употребления, происходит в результате нехватки влаги в почве.

Употребление ревеня
Употребление ревеня

Конечно, стебли растения можно употреблять в пищу и летом, но только молодые и свежие.

Перезревшие и старые очень быстро накапливают щавелевую кислоту, которая стимулирует вывод кальция из организма.

Не только в России, но и во многих странах эта овощная культура используется и в медицинских целях.

Корень содержит в своем составе гликозиды, у которых агликонами являются окисленные антрахиноны, сердечные гликозиды, дубильные вещества и целую группу органических кислот.

Помимо питательных свойств овощ обладает и диетическими. Хорошо воздействует на пищеварительную систему, кровообращение и регулирует водный баланс. Сок — великолепный стимулятор перистальтики кишечника.

Основными лечебными свойствами ревеня считаются слабительные и мочегонные действия. Также хороший вяжущий и антисептический эффект, что помогает закрепить кишечник при диареях, если использовать в малых дозировках. При увеличении дозы, благодаря антрагликозидам, усиливается перистальтика, что оказывает послабляющее воздействие на толстый кишечник.

Знания посадки и ухода

Семена ревеня
Семена ревеня

Посадочное место для растения подходит практически любое. Но все же чувствует оно себя лучше всего в полутени. А благодаря мощному корневищу морозоустойчиво и относительно благоприятно переносит засушливое время.

Предпочтение следует отдавать нейтральным суглинкам, которые лучше задерживают влагу, к которой эта культура очень требовательна. Высаживать следует в хорошо перекопанную почву, с внесением органики, комплексного питания и золы.

Читайте также:  Ревень: посадка и уход за рассадой

Семена высаживают сразу на постоянное время пребывания под зиму. Весной они великолепно прорастают при наступлении положительных температур. Всходы хорошо могут переносить небольшие заморозки.

На одном и том же месте растет не один десяток лет, но загущается, что вызывает измельчение полезных частей и потерю качеств. Поэтому рекомендуется рассаживание раз в 8 – 10 лет. Для того, чтобы растению успешно расти этот срок, при посадке следует хорошо обеспечить питанием на долгое время:

  • Посадочная яма должна быть довольно большого размера. Почти как для плодового дерева. Глубина ее не должна быть меньше полуметра. В нее вносится простой суперфосфат, органика, калийные удобрения и зола.
  • Размножить культуру можно семенами, либо делением корня на пятилетних культурах. При посеве семян весной, это делается как можно раньше. Ростки проклевываются примерно на десятый день. За время вегетации междурядья следует периодически рыхлить, удалять сорняки и обязательно чаще проливать. В следующем году, после появления почек, производится выборка лучших всходов, которые высаживают на стабильное место роста.
  • Размножая делением по весне, корневище так делят, чтобы у каждого сегмента было минимум одна ростовая почка и хорошо развитые корешки. Разделенные части нужно сразу высаживать.
  • Верхушечную почку углубляют в землю не больше чем на пару сантиметров, не допуская пустот в корневище и отсутствие влажности почвы.
  • Осенняя подкормка заключается во внесении в междурядье органики и минералки. А весной только минералки. Все удобрения перемешиваются с землей и только потом вносят в почву.
  • Идеальной температурой для выращивания является 15 – 18 °С. При температуре более 20°, в листовой части и стеблях начинается накопление щавельной кислоты.
  • Еще одним немаловажным значением считается своевременное удаление цветоносов для более высокой производительности.

На 2–3 год, начинают образовываться крупные листья и черешки, которые сразу подлежат сбору и использованию. Их можно употреблять и в первый год, но лучше их не срывать. Преждевременный сбор ослабляет и снижает дальнейшую урожайность.

Потребительская зрелость наступает, когда их толщина станет не менее 1.5 см и длинна в 30 см. Сбор происходит выкручиванием у основания. Пару – тройку листиков обязательно нужно оставлять, во – избежание истощения растения.

Сезон сбора обычно заканчивается в июле. При жаркой, и засушливой погоде даже раньше. Чем раньше он закончится, тем лучше будет на следующий год.

При хорошей агротехнике урожайность первых 3 лет примерно 2 кг, а в последующие годы, по мере роста и развития культуры, может достигать 6 кг с куста.

Применение и польза

Компот из ревеня
Компот из ревеня

Собрав урожай, в первую очередь нужно обрезать со стебельков все листья.

Содержащие щавельную кислоту, они очень токсичны.

Употреблять ревень можно как в свежем, так и вареном виде.

Из него получаются вкусные компоты, варенья, кисель, мармелад, супы.

Недостатком является слишком маленький срок хранения.

Если плотно завернуть в полиэтиленовый пакет, то хранение в холодильнике составит максимум неделю.

Для сохранения в зиму, нарезают на мелкие кусочки и замораживают в морозильной камере.

Компот

Прекрасный тонизирующий напиток. Обладает хорошей перевариваемостью и способствует выведению глистов. Безопасен для детей.

Читайте также:  Ревень: полезные свойства и противопоказания, проверенные временем рецепты

Благодаря содержащимся в составе компонентам, компот из черешков способен оказывать положительное воздействие на многие системы организма:

  • нормализует температуру
  • помогает справиться кишечнику с запорами
  • налаживает работу ЖКТ в целом
  • подавляет микробы и снимает воспаление
  • хороший помощник для людей с проблемами печени или желчного пузыря, выполняя желчегонные функции
  • способствует восстановлению иммунной системы

Сок

В основном сок применяют как слабительное средство. Вещества, входящие в состав через некоторое время, повышают перистальтику кишечника и стимулируют очищение от гнилостного содержимого. При маленькой дозировке происходит обратное действие – вяжущее. Такая дозировка очень хороша при различного рода отравлениях.

Сок прекрасный антисептик для борьбы с кожными и инфекционными болезнями. Хорошо понижает кислотность, содействует оттоку желчи и помогает при малокровии. Также рекомендуют употреблять при туберкулезе, атеросклерозе, болезнях печени и мочевого пузыря.

Кисель

Вязкая консистенция киселя из этого лечебного растения, оказывает обволакивающее действие на желудок, что служит хорошим помощником при гастритах и язве.

Противодействует развитию дисбактериоза, оказывает благоприятное действие на работу сердечной мышцы и печени. Способствует нормализации общего состояния.

Варенье

Благоприятное влияние варенья достаточно широкое. Благотворно воздействует на весь организм в целом. В Китае его даже используют как жаропонижающее средство. А вообще:

  • способствует восстановлению и улучшению работы ЖКТ
  • повышает иммунную защиту
  • помогает восстановлению клеток кожи
  • уменьшает вероятность заболевания пневмонией
  • оказывает благотворное влияние на работу сердца
  • укрепляет опорный остов
  • содействует в расщеплении жиров
  • наполняет кровь железом и еще много полезных свойств

Но, злоупотребление вареньем, может оказывать и негативное действие. В составе овоща много кислот, которые нейтрализуются в продукте сахаром. Поэтому варенье лучше не употреблять людям, страдающим большим лишним весом и диабетом.

Не следует увлекаться этим продуктом маленьким детям, беременным, с проблемами геморроя и страдающих ревматизмом. Как уже говорилось выше, при маленьких дозах действует закрепляющий эффект. Но при чрезмерном – может привести к расстройству кишечника.

Квас

Самый полезный продукт из всех приготовленных из этого овоща. Только его кисловатый вкус не многим приходится по душе. Конечно можно в него добавить больше сахара, но тогда часть пользы напитка будет утеряна.

Суп

В жаркую погоду охлажденные супы прекрасно освежают и избавляют от чувства голода. К тому же снабжают полезными питательными веществами.

Польза для мужчин

Сорта ревеня
Сорта ревеня

Мужчинам польза от него в любом возрасте.

Но в особенности пожилым, страдающим гипертонией, ИБС, в связи с тем, что снижает долю холестерина в крови.

Большинству мужчин свойственны вредные здоровью привычки(табак и алкоголь), которые приводят к изнашиванию организма.

Лекарственные свойства растения помогают защищать нездоровое сердце и сосудистую систему.

Польза для женщин

Помогает сохранить молодость, восстанавливая кожные клетки, благодаря способности регенерировать кожу. Хорошо улучшает внешний вид не только кожи, но и волос.

Укрепляет зрение, костную ткань, что особенно важно при климактерическом периоде. Ревень, сорта которого применяются для приготовления вкусных блюд или как целебное снадобье, на наших приусадебных участках выращивается еще совсем в малых количествах.

Подробнее о полезных свойствах ревеня представлено на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

One Comment

  1. Ирина Олеговна

    У меня из знакомых никто ревень не растит, и не задумывалась, что его множество видов. Покупала, пробовала несколько раз, не понравился на вкус, но уж очень заманчиво посадить – сколько полезных веществ в нем! А есть какой-нибудь «деликатесный», особенно вкусный?

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*