Основные мясные породы коз: вкус и качество мяса

Полезная и вкусная козлятина
Полезная и вкусная козлятина

Козоводство относится к отрасли, которая позволяет производить несколько видов продукции.

Основной из них является получение молока.

Но, не менее прибыльным делом считается разведение скотины на мясо.

Только для этого рекомендуется закупать специальные мясные породы коз с очень нежным вкусом полученного продукта.

Преимущества козьего мяса

Сейчас разведение коз становится достаточно популярным на всей территории нашей страны. Главным преимуществом этого занятия является неприхотливость животного, как пище, так и уходу.

Этот продукт имеет свои преимущества:

  • Издавна козье мясо воспринимается докторами, как кладезь витаминов и полезных свойств.
  • Продукт помогает вылечить многие заболевания.
  • Отлично усваивается.
  • Полон микроэлементов и аминокислот, которые необходимы человеку.
  • Имеет большее количество воды, чем жира.
  • Небольшое содержание холестерина.

Многие люди утверждают, что мясо козы имеет сильный и неприятный запах, от которого невозможно избавиться. Следует понимать, что он появляется не от мякоти. Источником являются выделения пота и мочи. Поэтому, при разделке требуется аккуратно снять шкуру и тщательно моют руки. Так, запах не распространится на саму мякоть.

Особенности этих пород животного

Мясные породы коз, особенности:

  • массивное и широкое тело
  • хорошо развитые мускулы
  • крепкие ноги
Бурские козы
Бурские козы

Длина и фактура шерсти таких разновидностей коз зависит от местности их разведения.

Вес это животное набирает довольно быстро.

Читайте также:  Как разводят мясные породы коз: кормление, развитие, размножение

Но, стоит учитывать, что породы этой скотины различны.

И от нее будет зависеть вкус получаемого продукта.

Существует три широко распространённых мясных пород этого животного.

Они все различны по массе тела и внешности.

Но, главной особенностью всех трех пород является неприхотливость и быстрая прибавка веса. А это очень важно при разведении скотины на мясо.

Мясные породы коз имеют множество достоинств перед другими животными этой же направленности. Кроме того, они довольно умны, что нельзя сказать о коровах и овцах.

Мясные козы отлично подойдут любому человеку, желающему заниматься продажей мяса.

Самые распространенные разновидности

Конечно, существует большое количество мясных пород козлов. Но, основными и широко распространенными из них является только три: «Бурская», «Кико» и «Греческая».

Бурская порода получена в Южной Африке путем скрещивания местных и европейских коз. Основное направление в разведении этого животного, конечно, является мясо. Но, побочно фермеры продают шкуры и шерсть скотины. В Европе и Северной Америке эта порода стала декоративным животным и принимает участие в различных показах.

Обычно, бурская коза имеет белый цвет шерсти с красными пятнами в области головы, иногда груди. Эта порода имеет рога и длинные уши. Животное отличается сильной мускулатурой, у него отлично развиты области груди и спины.

Сама по себе скотина не имеет больших размеров. Но, может набирать вес:

  • до ста килограмм, коза
  • до ста тридцати пяти килограмм, козел
Читайте также:  Как разводят мясные породы коз: кормление, развитие, размножение
Порода Кико
Порода Кико

Характер у этого животного спокойный.

Оно быстро растет и выдает по три окота за двадцать четыре месяца.

Козлята за один день способны набирать вес до 250 грамм.

Мясо этой породы довольно ценно и очень напоминает вкус телятины.

Вторая порода коз «Кико» тоже считается мясной разновидностью.

Название ее, в переводе с иностранного языка, означает мясо.

Эту разновидность получили путем скрещивания местных молочных новозеландских коз еще в восьмидесятых годах прошлого века.

Отличительными особенностями этой разновидности считается:

  • быстрое развитие
  • неприхотливость к различной погоде
  • длинная шерсть
  • крупная комплекция

Порода имеет преимущественно бурый цвет, но иногда встречаются особи других цветов и оттенков.

Разводить и выращивать подобное животное лучше на субальпийских и высокогорных районах. Скотина этого вида и без дополнительного питания довольно хорошо набирает в весе.

И еще одной из основных мясных пород является греческая. Название говорит о том, что она была получена именно в Греции. Произошла эта разновидность от диких животных, которые живут в горных районах. Греческая порода может иметь следующие окрасы:

  • серый и белый
  • черный и коричневый
  • а так же оттенки выше указанных цветов

У некоторых животных этой породы есть рога. Они прямые и сильно выгнуты назад. При этом не отличаются сильной длиной. Мордочка козы имеет продолговатую форму. К преимуществам этой породы можно отнести:

  • неприхотливость
  • хорошая способность адаптации к различным температурам
  • выносливость
Читайте также:  Мясные породы коз в России, которые наиболее популярны

Эта порода очень практична для разведения в северных районах нашей страны. Но, у нее есть один недостаток. Она молниеносно поглощает все зеленые насаждения.

На видео — как вкусно приготовить козлятину:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

3 комментария

  1. Настя

    Впервые слышу о мясных породах коз, мы как-то всегда держали козу, чтоб получать от неё свежее молоко, так как оно очень вкусное и полезное, особенно его любят детки. Когда приезжает племянница, мы ей на завтрак, на ужин и обед молоко наливаем.

  2. Светлана

    Мясо коз не всем приходится по вкусу, муж категорически отказывается есть, а вот дети любят. Главное вымочить и приготовить правильно, без правильного вымачивания мясо будет слишком жестким.

  3. Мариша

    Как-то в нашем регионе не популярно выращивать коз на мясо, на рынке тоже не видела ни разу, чтобы продавали мясо козы, после того, как прочитала у вас информацию захотелось попробовать.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: