Мясные породы коров выращивают многие фермерские хозяйства в разных странах.

Это обуславливается не только тем, что на их выращивание требуется сравнительно немного времени, но еще и тем, что мясо обладает отличными вкусовыми качествами и пользуется огромным спросом на рынке.

Существует несколько мясных пород крупного рогатого скота, отличия между которыми заключается в весе, калорийности мяса и объеме костей.

Чем отличаются данные породы коров

На сегодняшний день коровы, которые относятся к мясным породам, пользуются достаточно большой популярностью в мясной промышленности и являются одними из наиболее востребованных животных. Они характеризуются сравнительно быстрым развитием, а также способностью к раннему созреванию и быстрой скороспелости. Для них требуется обеспечения хорошего, качественного откорма и условий интенсивного выращивания.

Данный тип крупного рогатого скота в большинстве случаев имеет достаточно большие размеры.

Кроме того, у таких коров рано приостанавливается рост, а высококалорийное мясо отличается прекрасными вкусовыми качествами за счет того, что их мышечные ткани развиваются медленнее.

Следует отметить, что они дают небольшое количество молока, в отличие от представителей других пород.

В последнее время спрос на относительно постное мясо постоянно увеличивается, что является одной из главных причин выращивания скороспелых пород, для которых характерно накопление жира в незначительном объеме.

Какие мясные породы крупного рогатого скота существуют

Во многих современных фермерских хозяйствах разводят коров такой породы, ведь их мясо является весьма востребованным продуктом питания. В связи с этим было выведено несколько разных видов крупного рогатого скота, которые отличаются друг от друга рядом важных характеристик:

• Калорийность мяса
• Вес костей

В данной рубрике представлены наиболее распространенные мясные породы коров с фото и описанием их особенностей:

• Для абердин-ангусской мясной породы коров характерна достаточно быстрая скороспелость. Рост этих животных быстро прекращается. Они имеют тонкий костяк и склонность к ожирению на ранних этапах. Средний вес взрослой коровы превышает550 кг, а быка – 800 кг.
• Коровы, принадлежащие к аквитанской светлой породе – это животные с длинным туловищем, высотой до 140 см и развитой мышцами. Корова весит около 700-900 кг, быка – примерно 1200 кг.
• Представители аулиекольской породы отличаются быстрым развитием, интенсивной скороспелостью, а также вкусным и нежным мясом. Зачастую вес взрослого быка превышает 1000 кг. Коровы дорастают до 550 кг. Конечный выход – в среднем 60%.
• Представители бельгийской голубой породы имеют достаточно большой процент мышечной массы за счет того, что в их ДНК содержится ген, способствующий подавлению белка, угнетающего рост тканей мышц. Обычно взрослая корова весит около 900 кг, а бык – более 1300 кг.
• Крупный рогатый скот, который относится к галловейской породе, обладают пропорционально развитым, мускулистым телом, широкой спиной и небольшим весом. Они дают небольшое количество молока и выход примерно 60%.
• Гасконские коровы имеют немного жира, повышенный уровень продуктивности и конечного выхода.
• Одной из наиболее распространенных мясных пород считается герефордская. Она быстро откармливается, неприхотлива к условиям выращивания, легко акклиматизируется.
• Средняя масса девонской коровы – примерно 600 кг, быков – более 800 кг. Они характеризуются небольшой распространенностью, позднеспелостью, а также повышенным процентом убойного выхода – до 68%.
• К важным отличиям казахского белоголового скота относится интенсивный набор живой массы за короткий срок. Их мясо достаточно сочное и нежное, с характерными жировыми прослойками между плотными мышечными тканями.
• Широко распространенную калмыцкую мясную породу разделяют на скороспелых, а также позднеспелых. Для первого типа свойствен легкий костяк, небольшую живую массу, быстро растут, а убойный выход получается достаточно большим.
• Скот, принадлежащий к кианской породе, представляют собой позднеспелых особей, дающих небольшое количество молока. Их него получается постное мясо. Коровы весят более 700 кг, а быки от 1200 до 1800 кг.
• Красный луговой вид популярен благодаря хорошим мясным качествам, а также простым условиям выращивания. Вес этих быков иногда превышает 1700 кг.
• Скот лимузинской породы имеет выход после убоя до 64%. У него неплотный костяк и хорошо развитая мускулатура.
• Обрак в двадцать месяцев, имеет убойный выход около 63% при весе быков в 100- кг, и коров – от 550 до 750 кг.
• Мясо скота, относящегося к романьольской породе, характеризуется прекрасным вкусом, оно достаточно сочное, нежное и мягкое.

Стоимость

Мясные породы коров цена определяется в зависимости от того, насколько быстро животные набирают вес.

Кроме того, на стоимость влияют и другие факторы:

• Требования к условиям выращивания
• Средний вес взрослой особи
• Процент убойного выхода
• Вес костяка
• Вкусовые характеристики

Существует большое количество мясных пород крупного рогатого скота, большинство из которых подходят для выращивания практически в любой местности. Их популярность связана с тем, что за короткое время вес животных достигает высоких показателей, мясо имеет низкий процент жирности и приятный вкус. Подробнее о мясных породах коров – в материалах данного раздела.