Мясные породы свиней в России: характеристики и особенности

Одной из самых распространенных направлений животноводства в нашей стране является свиноводство. Разведением этих животных занимаются практически на всей территории России.

Среди большого разнообразия пород свиней особенно большой популярностью у животноводов пользуются мясные породы свиней в России.

Основные направления в свиноводстве

Результатом многолетней селекционной работы является большое количество пород свиней ,больше половины которых разводят в нашей стране. Разведение свиней – это рентабельное направление животноводства. Например, вес животного каждые сутки увеличивается приблизительно на 500 – 600 гр, а за год – достигает 200 – 250 кг. Кроме этого, в свиноводстве чрезвычайно мало отходов: практически 90% туши каждого животного используется.

Разведение животных базируется на правильном выборе выращиваемой породы. В свиноводстве выделяют три основных направления пород свиней:

• Мясные. Основная часть продукции животных (54%) припадает на мясо. При правильном пищевом рационе мясо свиней отличается нежностью и высокой калорийностью. Животные имеют мощный и хорошо развитый костяк. Их тело длинное, а голова – маленькая. Толщина жировой прослойки небольшая.
• Мясосальные (универсальные). В отличие от предыдущего направления, соотношение мяса и сала в данном случае приблизительно равное. Молодые поросята имеют мускулистое сложение тела, которое с возрастом становится дряблым и тучным. Костяк растянут в ширину, а голова довольно больших размеров. Толщина слоя жира увеличивается постепенно.
• Сальные. Животные этого направления выращиваются преимущественно ради довольно толстого шара сала. Отличительной особенностью сала свиней является то, что в нем большое количество жирных кислот, которые играют немаловажное значение для развития организма человека.

Хотелось бы отметить, что мясные породы свиней при условии правильно организованном откорме, могут в результате дать такие же результаты по процентному соотношению мяса и сала, как и мясо-сальные.   

Это подразделение направлений в свиноводстве – условное. Каждая из пород дает как сало, так и мясо. Разница заключается только в их количественном соотношении.

Критерии выбора животных

Перед животноводом, который решил заниматься разведением свиней, стоит немало разных проблем и вопросов. Одной из наиболее важных является вопрос о выборе именно той породы животных, которая будет использована для разведения.

Критерии выбора, на которые необходимо ориентироваться:

• Селекция. Как правило, опытные животноводы рекомендуют начинать с разведения свиней отечественной селекции. Это связано с тем, что эти породы больше адаптированы к природным условиям нашей страны. Кроме этого они менее привередливы по отношению к рациону. Не стоит также забывать и о высокой плодовитости и крепости конституции отечественных пород животных.
• Направление откорма. Среди трех основных направлений рекомендуется остановить свой выбор на мясных породах. Они отличаются высокой скоростью набора живого веса.
• Возраст поросенка. Так как маленькие поросята нуждаются в материнском молоке, лучше брать животных в возрасте 2 – 2, 5 месяцев. В этом возрасте животные уже окрепли и могут питаться самостоятельно. Вес таких животных колеблется в пределах 16 – 19 кг.
• Внешний вид. Это не менее важный фактор, на который необходимо обращать внимание при выборе животного. Поросенок должен быть активным, подвижным с мягкой шерстью и блестящими глазами. Слизистая носа и ротовой полости, как и пятачок должны иметь розовый оттенок. Рекомендуется обратить внимание и на то, как ест животное: он не должен сосать пищу, а хватать ее. Количество и расположение сосков поросенка также указывает на его степень зрелости и уровень развития: соски должны быть расположены симметрично, а их количество не должно превышать от 6 до 8 пар. Кроме этого, каждый сосок должен иметь небольшой выступ.  
• Скороспелость породы. Скороспелым являются те породы свиней, поросята которых быстро набирают вес и становятся половозрелыми. В этом возрасте их можно пускать на убой.
• Плодовитость животных. Плодовитыми считаются те породы, которые в год дают от 1 о 2 опоросов.
• Многоплодность. Это количество поросят в одном опоросе. Средняя плодовитость – 6 – 16 поросят, а высокая – 10 – 12 штук и больше.
• Устойчивость к болезням. Есть такие породы свиней, которые имеют низкий иммунитет. Они нуждаются в создании специальных условий содержания и откорма, а также в обязательном их прививании. Болезненные поросята медленно растут и набирают вес.

Для того чтобы разведение свиней было рентабельным, в обязательном порядке необходимо учитывать все вышеперечисленные критерии выбора животных. В противном случае фермерское хозяйство по разведению свиней может понести убытки.

Основные мясные породы свиней

Мясным породам свиней отдают предпочтение те животноводы, которые ставят перед собой цель получить в качестве готовой продукции больше мяса, а не сала.

Среди известных в России пород мясного направления можно выделить такие:

• Скороспелая мясная.  Отличительной особенностью животных этой породы можно назвать довольно широкое туловище, большие окорочка и крепкое телосложение. Тело и щетина имеют в основном белый цвет. Уши немного свисают. Эта порода отличается высокой скороспелостью, высокую скорость роста и адаптацию к условиям проживания. Скороспелость породы означает небольшие затраты на приобретение кормов и содержание животных. Масса взрослого животного достигает 180 – 190 кг. За один опорос свиноматка приносит от 10 до 12 поросят.
• Крупная белая порода свиней. Характеристика животных свидетельствует об их популярности у животноводов. Эта порода входит в пятерку наиболее часто используемых на фермах пород свиней. Масса взрослого животного достигает 360 кг. Порода считается многоплодной ( от 10 до 12 поросят за один опорос) и хорошо адаптированной к условиям проживания. Поросята активные и хорошо набирают вес. Следует обратить внимание на то, что особи, достигшие половой зрелости нуждаются в специальном питании. В противном случае  них будет быстро увеличиваться толщина жировой прослойки.
• Ландрас. Это одна из самых больших свиных пород, которая выращивается в домашних условиях. Она была выведена в Дании. Животные имеют белый цвет кожи. У них практически отсутствует щетина. Масса взрослого животного колеблется в пределах 280 – 360 кг. Свиньи этой породы отличаются устойчивостью к заболеваниям, но требуют более тщательных условий содержания. Мясо имеет высокий процент жирности, а слой жира очень тонкий.
• Вьетнамская вислобрюхая. Отличительной особенностью животных этой породы является их высокая скороспелось: они достигают половой зрелости уже в возрасте 6 – 7 месяцев. Свиньи породы Вьетнамская вислобрюхая не требуют создания специальных условий содержании и откорма. Немаловажное значение также имеет и их высокий иммунитет. Мясо сочное и нежное. Толщина сала не превышает двух пальцев.

Каждая порода имеет свои отличительные характеристики конституции, условий разведения и откорма.

Ландрас (порода свиней) – на видео: