Сальные породы свиней в российском животноводстве

Одной из наиболее скороспелой отраслью животноводства является свиноводство. Это стало возможным благодаря тому, что свиньи обладают высокой плодовитостью и дают ценные продукты питания.

Существует несколько направления откорма животных. Сальные породы свиней – одна из них.

Основные виды откорма свиней

Откорм и получение разных видов продукции с минимальными затратами и в самые короткие сроки – это заключительное звено в разведении животных. От того, насколько правильно будет организован этот процесс, зависит продуктивность поголовья, качество получаемой продукции и рентабельность отрасли.

Качество пород и срок откорма оказывают основное влияние на направление откорма. Выделяют такие 3 направления:

• Мясное. Для этого направления отбирают поросят, возраст которых достиг 2 месяцев. В качестве основного корма отдают предпочтение белковым кормам и комбикорму. Что же касаются кормов с большим содержанием углеводов, их дают в ограниченном количестве. Это связано с тем, что такой вид кормов приводит к образованию у животных сальной прослойки. Животные этого направления откорма отличаются длинным туловищем, округленными ребрами, легкой головой и довольно высокими ногами. У животных больше мяса, чем сала. К тому же мясо не жирное.
• Сальное. Живая масса взрослой свиньи достигает 180 – 220 кг. Животные сального направления откорма имеют большую и массивную тушу. Их туловище широкое, но короткое, большие окорочка, укороченные ноги и облегченный костяк. Голова животных короткая с узким лбом. У туши толстый шар сала.
• Мясо-сальное. Это направление откорма состоит из двух этапов. На первом, животных кормят, как при мясном откорме, а на втором – как при сальном. В результате, свинью имеют как довольно широкий слой нежного сала и мяса. Живой вес животного достигает 160 – 175 кг.

От желаемого конечного результата откорма выбирается разновидность кормов.

Породы и их отличительные особенности

Результат многолетней селекционной работы – больше 100 пород животных. Из них в России выращивается приблизительно половины этого количества.

Если говорить о сальных породах свиней в России, среди них можно выделить такие:

• Украинская степная рябая. Эти животные были выведены в Херсонской области. Особи отличаются хорошей приспособленностью к сухому климату. Окраска их шерсти – белая. Туловище свиней отличается крепостью и мощью (вес животного – 280 – 320 кг, а длина туловища достигает 170 – 180 см., хорошо развитые округлые окорочка).  Продукция животных этой породы состоит на 54% из мяса и на 36% из сала. Свиньи породы отличаются также высокой плодовитостью (от 10 до 12 поросят/опорос). За сутки средний прирост животного колеблется в пределах 650 – 700 гр.
• Миргородские свиньи. Родиной создания этой породы свиней является Полтавская область. Масть животных преимущественно пестро-черная. Свиньи отличаются крепким телосложением, широкой грудью, широким туловищем, массивными окорочками. Длина туловища взрослого животного достигает 170 – 185 см, а живой вес взрослого животного достигает 290 – 340 кг. В среднем суточный прирост свиньи миргородской породы 650 – 700 гр. процентное соотношение мяса животного составляет около 50%. Отличительной особенностью этой породы свиней можно назвать высокая способность откладывания слоя сала, что стало возможным благодаря отличной приспособленностью к употреблению кормов с высоким содержанием углеводов. 
• Мангалицкая порода. Эта порода относится к самым древним породам свиней. Ее получили в результате скрещивания дикой свиньи с породой Карпатской мангалицы. Животные не привередливы в еде, отличаются высокой стрессоустойчивостью и высоким показателем иммунитета. Благодаря этому отпадает необходимость в прививании свиней. Тело животных покрыто густой шерстью, что делает возможным их содержание на открытых пастбищах даже при низких температурах. Свиньи едят много еды. Это способствует их быстрому ожирению. Рацион состоит в основном из травяной пищи. Сало этих животных отличается низким содержанием холестерина, что позволяет считать его диетическим. Костяк туловища свиней мощный и крепкий. Ноги животных крепкие и сильные, а цвет шерсти может изменяться от белого до бурого. Среди недостатков свиней этой породы можно назвать их низкую плодовитость. К сожалению, свиньи Мангалицкой породы сейчас очень редко встречаются.
• Крупная черная порода. Животные этой породы были выведены во второй половине 19 столетия в Англии в результате скрещивания свиней Китайской и Неаполитанской пород. Свиньи имеют темный цвет шерсти. Вес взрослого животного достигает 270 – 320 кг. В сутки свинья набирает в среднем 660 – 700 гр. Животные отличаются довольно высокой плодовитостью (8 – 10 поросят\опорос). Тело животных крепкое и сильное, длинное туловище, голова небольших размеров и большие уши.

Каждая из пород сального направления имеет свои особенности конституции, масти, содержания сала в продукции, а также отличаются условиями содержания.

Особенности откорма

Для успешного разведения свиней не достаточно знать сальные породы  свиней и их характеристики, необходимо также иметь понятие об условиях их кормления и содержания.

Например, правильный откорм животных обеспечивает возможность получения приблизительно 200 кг живого веса с одного животного. Для откорма лучше брать поросят, вес которых уже достиг 100 кг.

Рацион животных составляют корма, содержащие много углеводов.  В начале рекомендуется добавлять в корм поросят пшеничные или кукурузные концентраты. В конце же откорма добавляют просо или ячмень.

Нередко для увеличения скорости набора веса животным вводят специальный добавки. Особенно это касается ослабленных после болезни животных. Среди наиболее популярных у животноводов добавок можно назвать следующие:

• Амилосубтилин. Это ферментативная добавка, которая хорошо растворяется в воде. П использовании этой добавки суточный прирост живой массы тела животного удается увеличить приблизительно на 15 – 20%.
• Этоний. При добавлении 0, 5 мг в сутки этой добавки удается увеличить показатель прироста на 8 – 10%. Сало животных, которые получают вместе с питанием добавку Этония, содержит больше жирных поликислот, а эти кислоты чрезвычайно полезны для человеческого организма.

Только при условии соблюдения всех правил и условий содержания и откорма животных можно добиться положительных результатов.

На видео – как откармливать свиней, чтобы сало было с прослойками: