Миргородская порода свиней, выращиваемая для получения сала и мяса отлично […]
Беконные породы свиней
Выращивание беконных пород свиней становится приоритетом в свиноводстве. Среди причин, которые способствуют разведению и выращиванию можно выделить следующие:
- снижение жиров животного происхождения и калорийности стали доминирующими тенденциями в формировании рациона питания человека
- увеличение продуктивности фермерских хозяйств
Именно беконные породы свиней отвечают этим требованиям. Сокращение употребления сала в чистом виде и в качестве пищевого жира стимулирует выращивание мясных пород, к которым относятся беконные.
Породы свиней. Беконные

Во всем мире среди более ста пород свиней выделяют три основных вида.
Основывается классификация на физиологическом строении тела и соотношении выхода мяса и сала в туше.
Крупные фермерские хозяйства и комплексы, это почти 60 процентов хозяйств России, отдают предпочтение мясным свиньям.
Частные хозяйства, которые занимаются выращиванием с целью продажи тоже стали ориентироваться на эту породу.
Характеристики и преимущества беконных свиней
Внешне беконные свиньи отличается от универсальной и сальной. Их тело более пропорционально:
- Неширокая грудина.
- Продолговатое туловище.
- Более высокие ноги, у подавляющего большинства вида.
- Задняя часть меньше чем у других пород и более плоская.
- Слой сала не превышает 2-4 сантиметров.
Название породы говорит о том, что у свиней сало перемешано с прослойками мяса, что послужит сырьем для бекона.
Преимущества:
- Преобладание мышечной ткани (мяса).
- Замедленный процесс жироотложения.
- Быстрый рост и физиологическое созревание (6-7 месяцев).
- До 75 процентов выход мяса.
- Хороший удельный вес мяса в туше у молодняка.
- Структура мяса более плотная в сравнении с другими породами.
- Низкая затрата кормов на килограмм удельного веса (на 1 кг-3,4 кг).
Селекционеры при скрещивании беконных пород уделяли внимание таким качествам, как устойчивость к болезням, акклиматизация к различным условиям и кормам. К недостаткам можно отнести меньшее количество приплода поросят.
Популярные породы. Фото
На основе практического опыта фермеров и специалистов по разведению свиней лучшие результаты получили несколько видов. В основу отбора ложились, в первую очередь, качественные показатели, выход мяса и сала. Немаловажную роль играли климатические особенности региона и адаптация к ним породы.
Беконная свинья. Ландрас
Датская селекция, на основе английской белой и датской породы.

Характеристики:
- хорошее качество мяса и бекона (до 3 сантиметров)
- быстрые сроки роста и зрелости (до 6 месяце-100кг)
- скрещивается со свиньями других пород. Качественные показатели при этом улучшаются
- одна свиноматка дает 9-11 поросят
- хряки достигают размеров до 300 кг, свиноматки на 30,40 килограмм меньше
- набирает до 700 грамм в сутки
- тонкая шкурка, при приготовлении становится мягкой и пригодной для еды
Окрас белый с розовинкой, пропорциональные размеры всех частей тела. К недостаткам относится то, что свиноматка и родившиеся поросята требуют тщательного соблюдения норм содержания в этот период, так как подвержены стрессам.
Эстонская вислоухая
Прошла путь довольно сложного скрещивания (белая немецкая, европейская длинноухая, ландрас, финские).

Характеристики:
- довольно сложный процесс селекции привел к тому, что эстонские свиньи хорошо скрещиваются с другими видами
- высокие качественные показатели мяса и бекона
- в отличие от ландраса, свиноматка и поросята меньше подвержены стрессам
- подходит для открытых вольеров и пастбищ
- неприхотлива к кормам, особенно объемным (трава)
- привесы до 750 грамм/сутки
- свиноматка при одном опоросе дает 10-12 поросят
- выносливые, с крепкой конституцией
- созревают особи для убоя до 6,5 месяцев
- на килограмм веса нужно до 4 килограмм корма
Из-за характерной формы ушей называются эстонская вислоухая. Окрас светлый с небольшой пигментацией. Приспособлена для промышленного разведения и частных подворий. Хорошо адаптирована к условиям умеренного климата.
Вьетнамская вислобрюхая
В данном разделе представлена порода, которая сейчас популярна, вьетнамская вислобрюхая. Черные свиньи с характерным отвисшим брюхом, завезены с Азии.

Главной отличительной особенностью этого вида является то, что ее рацион на 80 процентов составляет трава. Поэтому подходит для выгула на пастбищах. Примечательно, что вьетнамские свиньи в загоне ходят в туалет в определенном месте, что облегчает уход за ними.
Характеристики:
- высокий процент содержания мяса от общей массы (до 80%)
- хорошие качественные показатели мяса; низкий процент холестерина и вкусное, с небольшим содержанием жировых прослоек
- быстрый рост и половое созревание (в 4 месяца)
- свиноматка может за один опорос приносить до 20 поросят
- низкая себестоимость при разведении, так как большая часть корма состоит из травы; для нормального прироста желательно, чтобы 50 процентов была трава, а остальное сбалансированная подкормка (пшеница, овес, ячмень), любят тыкву, морковь и кабачки
- устойчивы к заболеваниям и неприхотливы
- спокойный характер, хорошо адаптируются к различному климату
- реберная часть с мягкой косточкой
- зимой в качестве прикормки едят сено подстилки
К недостаткам относится сравнительно небольшой вес от 70 до 100 килограмм. Хотя забивать можно в 3 месяца, но оптимально вес набирают в семь месяцев. Темный окрас, от темно-серого до почти черного с полосой шерсти по хребту.
К беконным породам относятся: Латвийская белая, Пьетрен, Белорусская черно-пестрая, Дюрок, Муромская, Северокавказская и другие.
Где можно купить беконных свиней
Беконные породы свиней купить можно у производителей. При этом нужно помнить, что лучше приобретать у разных поставщиков. Степень родства в этом случае будет меньше, соответственно и лучшие качества при скрещивании.
Приобрести можно:
- в частных фермерских хозяйствах
- у крупных племенных хозяйств
- на специализированных ярмарках
Крупные промышленные фермы дают сопровождающие документы и рекомендации по уходу и рациону кормления.
Порода свиней Кармал: описание
Сегодня существует более 30 разновидностей свиней. Порода свиней Кармал с […]
Мясные породы свиней в России: характеристики и особенности
Одной из самых распространенных направлений животноводства в нашей стране является […]