В современном мире, крупный рогатый скот разводят на фоне пропаганды здорового образа жизни и потребления натуральных продуктов.

Активно и все больше развивается отрасль скотоводства.

Только в Европе насчитывается более 3 миллиардов животноводческих комплексов, что играет немаловажную роль в экономическом процветании, и высоком уровне жизнеустройства многих стран.

В данной рубрике мы постараемся максимально обширно и доступно осветить темы разведения и содержания разных пород коров и быков. Подробно рассказать об особенностях, тонкостях и секретах успешного выращивания некоторых пород.

Во всех уголках мира коров и быков разводят для получения сырья такого как, молоко, мясо говядины, телятины, шкура и т. д. Все эти материалы, если не являются пищевыми продуктами, то применяются в изготовлении текстильной продукции и других промышленностях.

Высокая стоимость молока, мяса и кожаных изделий позволяет получать большую прибыль от сбыта этого сырья, потому разведение крупного рогатого скота почти всегда является высокорентабельным занятием.

Наши предки приручили и одомашнили крупных животных более восьми тысяч лет назад. Основная масса нынешних представителей рода бычьих являются потомками вымершего крупного рогатого животного, которое в средневековье называли – тур. Первопроходцами в приручении туров были представители северно – индийских племен, а затем уже и европейцы начали одомашнивать больших животных.

Изначально продуктивность этих животных была низкой, одна самка тура, при условии надлежащего кормления и водопоя могла воспроизвести до 5 литров молока в сутки, а из взрослого животного весом в 300 кг.можно было получить всего 50-70 кг говядины.

Это было обусловлено продолжительным стрессом у животного в связи с пребыванием в неволе, изменением типа и процесса питания и другими факторами.

Но прогресс, как говорится, не стоит на месте.

Специалистам в сфере животноводства и биотехнологии разведения, путем генетических мутаций удалось получить множество продуктивных пород мясного и молочного направления.

Современный продуктивный крупный рогатый скот

В наше время, крупный рогатый скот это, высокопродуктивные, генетически усовершенствованные породы животных, от которых получают сырье высокого качества в больших количествах, которое можно выгодно реализовать.

Молочная продуктивность

Значительно отличается от удоев, получаемых в средневековье. Безусловно, в большинстве случаев хорошие удои напрямую зависят от качества и регулярности кормления, а также от надлежащего ухода за животным. Например, современная корова молочной породы, в зависимости от упитанности и условий содержания, может производить около 80 литров молока высокой жирности в сутки, это 24 тыс. литров молока за лактирующий период продолжительностью в 300 дней.

Мясная продуктивность

Животным мясных пород характерен быстрый набор большой массы и высокая скороспелость.

На откорм бычка такой породы значительно снижаются затраты по кормам и времени, а выход мяса из убойного материала особи, весом в 500 кг равен 65%.

Такие показатели при убое гарантируют высокую прибыль и рентабельность предприятия.

Это вид бизнеса не мог не заинтересовать фермеров и инвесторов, потому ныне во всем мире идет процесс активного развития скотоводства.

Крупный рогатый скот: породы

Во всем мире на данный момент насчитывается более 1270 пород крупного рогатого скота. По типам направления их условно делят на три группы:

• Мясного типа
• Молочного направления
• Мясо-молочные

Скот мясного направления также делят на три подкатегории:

• Мясистые – это британские породы, которые большую часть мышечной и жировой массы набирают с раннего возраста. К ним относят галловуйскую, абердин – ангусскую, герефордскую и казахскую белоголовую, породы. Животные таких пород непривередливы в еде и способе содержания. Активно набирают массу даже в плохих условиях и при неудовлетворительном откормочном рационе. Данные породы являются самыми популярными для промышленного разведения, поскольку не требуют особых условий кормления и содержания.
• Большие животные – это животные, рост которых проходит медленно, а содержание жировой доли минимально. В основном это породы типа симментальской, шаролезской и лимузин. Таких бычков обычно выращивают для изготовления деликатесов и мраморной говядины.
• Очень большие – животные результат генетического скрещивания культурных пород с представителями Зебу. Такие животные способны к адаптации в сухом жарком климате и устойчивы, к разного рода заболеваниям. К ним относят симбразинскую, шарбейскую и брангускую породы.

Животные молочного направления – это коровы молочных пород. К таким обычно относят:

• Черно – пеструю породу– характеризуется высокой молочной производительностью и обладает удовлетворительными мясными качествами.
• Голштин – порода является самой распространенной во всем мире, отличается высокой молочной продуктивностью удоев до 7000 литров за лактирующий период.
• Симментальская – для этой породы характерны большие удои и большая мясная производительность.

Комбинированные мясо-молочные породы являются универсальными и пользуются большим спросом на рынке. К ним относят:

• Лебединскую – общий удой составляет до 5000 тыс. кг молока, а живой вес бычков достигает 1 тонны.
• Алатаускую – годовые удои составляют до 4000 тыс. кг, а масса взрослой коровы до 600 кг.

Более детальную информацию с подробным описанием пород и их качеств, смотрите далее в этом разделе.