Породы коров делят на несколько видов: особенности их продуктивных качеств

Основной областью животноводства является скотоводство.

Она специализируется на выращивании крупного рогатого скота, в том числе и коров.

Существует довольно большое количество пород этих животных.

Породы коров делят на несколько видов: молочные, мясные и комбинированные.

Каждая из них имеет свои производственные характеристики.

Принципы классификации пород

Под понятием «порода» подразумевается большая группа животных, относящихся к оному виду. Порода создается человеком искусственным путем. При создании учитываются определенные природные и экономические факторы общего происхождения,  хозяйственные свойства поголовья (передающиеся по наследству) и внутренняя структура представителей породы.

Классификация пород, разработанная Кулешовым, базируется на способности поголовья максимально результативно проводить процесс превращения кормов в мясо или молоко. Не исключена также равноценная доля молока и мяса в процессе превращения.

Согласно этой классификации выделяют такие породы коров:

• Молочная
• Мясная
• Комбинированная

Животные той или иной породы на протяжении нескольких поколений приобретают способность приспосабливаться к тому, чтобы соответствовать выдвигаемым им требованиям. Например, у животных молочной породы процесс обмена веществ проходит со скоростью, которая в несколько раз выше, чем у представителей мясных пород.

Каждая из пород имеет определенные производственные характеристики, на которых следует остановиться более подробно.

Молочные породы

Коровы, которые относятся к молочным породам, выращиваются преимущественно для получения большого объема надоев молока. На мясо такие животные забиваются чрезвычайно редко.

Животные этой породы схожи между собой по внешним признакам:

• Узкое и удлиненное туловище.
• Ноги сравнительно большой высоты.
• Тонкая шея, которая отлично двигается и имеет несколько складок.

Следует также отметить, что есть и некоторые отличительные особенности между представителями МП:

• Размер вымени.
• Степень развития органов пищеварительной системы.
• Показатель развития мышечной системы.

Кровы этой породы обладают способностью к быстрому перевариванию пищи и большим объемам надоев. На протяжении суток одно животное может переварить приблизительно центнер корма.

Что касается поведения коров молочного направления, они ведут себя на пастбище спокойно  и мало двигаются по нему. Большую часть времени животные пережевывают пищу. Они не нуждаются в специальном уходе: главное  – обеспечить поголовье достаточным количеством еды. Здоровье крепкое, что обуславливается медленным распространением среди коров разного рода очагов инфекций. 

Существует большой перечень пород молочного направления, но наибольшей популярностью у скотоводов пользуются такие.

Холмогорская

Выведена эта порода в Архангельской области.

Коровы обладают способностью хорошо переносит суровые погодные условия, а также инфекционные заболевания. 

Хорошо и быстро акклиматизируются к новым условиям содержания.

Животные отличаются крепким сложением туловища. Высота в холке колеблется в пределах 130 – 140 см.

Тело имеет немного удлиненные размеры и форму обрезанного конуса с хорошо развитой задней частью. Грудная часть, по сравнению с задней, узкая и глубокая.

Мышечная система развита хорошо. Кожные покровы тонкие и эластичные. Вес взрослой коровы составляет приблизительно 550 – 650 кг, а быка – 950 – 1050 кг. При достаточном количестве кормов на протяжении месяца животное способно набрать до 320 кг веса. Все новорожденного теленка достигает 30 кг и больше.

Холмогорские коровы встречаются разных мастей (пестрая, черная, белая и др.). За год взрослое животное способно дать 3000 – 4500 кг молока, процент жирности которого колеблется в пределах 3 – 4%.  Нередко Холмогоров забивают на мясо. При этом, выход чистого мяса составляет 50% от общей массы.

Татарстан, Удмуртия, московская и архангельская области – регионы, в которых преимущественно занимаются разведением КРС Холмогорской МП.

Бурая (латвийская)

Животные максимально приспособлены к природным условиям, характерным для прибалтийского региона.

Стоит отметить, что коровы этой породы отличной и быстро способны акклиматизироваться и к условиям разведения в южной части России.

Форма туловища растянутая с широкой и глубокой грудиной.

Спинная часть не выгнута, а практически ровная. Задние ноги слегка изогнуты в виде сабли. 

Большая часть представителей Бурой МП имеет красную масть (с разнообразными оттенками). При этом, ноги, уши, хвост и шея в большинстве случаев имеют черный цвет. Все взрослой коровы достигает 500 кг, а быка – 900 кг.

При забое коров этой породы на мясо, выход чистого веса составляет около 50%. За год Бурая корова способна дать в среднем 3500 л молока, жирностью до 4%.

Черно–пестрая

Животные данной МП известны, как рекордсмены по величине надоев. На протяжении года взрослая особь может дать в пределах 5000 – 7500 кг молока (жирность 3 – 3, 8 %).

Масса тела достигает приблизительно 550 0 600 кг, а новорожденный теленок весит около 40 кг.

Ровная спина гармонично сочетается с широкой задней частью туловища коровы и ровными ногами средних размеров.  На вымени хорошо заметны сильно развитие вены. 

Коровы Черно – пестрой МП в основном разводят в Сибири или на Урале.

Степная красная

В нашей стране животные данной породы идут вторыми после предыдущей породы по объему надоев за год (4500 – 5500 кг молока на протяжении года).

Представители степной красной МП отличаются быстрой адаптацией к климатическим условиям содержания. Как правило, поголовье данной породы разводят в Сибири или на Кавказе, Омской и Ростовской областях.

Для коров Степной красной породы характерен нежный костяк с хорошо развитой головой, тонкой и длинной шеей. Грудная часть не очень широкая и глубока, а ноги – ровные и сильные. Высота холки колеблется в пределах 120 – 130 см. Вымя животных имеет неправильную форму.

Следует отметить, что животные этой МП имеют очень слабо развитую мышечную систему. Вес новорожденного теленка составляет приблизительно 32 кг, а взрослой коровы – 400 – 500 кг. В среднем величина надоя за год составляет 3000 – 5000 кг молока, жирность которого достигает 3, 5 – 4%.

Это только основные породы молочного направления, которые отличаются высоким надоем молока на протяжении года.

Мясные породы

Для коров мясного направления характерным является высокая скорость набора массы тела. Стоит отметить, что мясо имеет высокое качество, а подкожный жир формируется за короткий период времени. За год молока эти животные, по сравнению с молочными или породами коров мясо–молочного направления, дают не очень много.

Это связано с тем, что физиологические процессы, от которых зависит образование молока, проходят намного медленнее, чем те, которые влияют на образование мяса.

Что касается особенностей строения тела, они имеют большой вес с сильно развитой мышечной тканью. В определенное время рост животного приостанавливается и оно быстро набирает вес.

Хотелось бы более подробно остановиться на характеристике коров мясного направления таких пород:

Калмыцкая

Как видно из названия, поголовье вывели в Калмыкии.

Кров этой породы разводят практически в каждом регионе Росси.

Животные отличаются красной (иногда рыжей) мастью.

Что касается структуры туловища, животные имеют хорошо развитый крепкий скелет с короткими ногами.

Высота животных в холке достигает 120 см. вес взрослой коровы колеблется в пределах 400 – 500 кг, а быка – 600 – 1200 кг.

Молодой теленок Калмыцкой породы рождается с весом 20 – 30 кг. За сутки коровы могут набрать приблизительно 1 кг веса. Величина убойного выхода достигает 60%. Мясо, через которое проходят жировые прослойки, отличается сочностью и мягкостью.

Герефорд

Данная порода мясного направления продуктивности в мире пользуется наибольшей популярностью и распространенностью.  В нашей стране животные породы разводят во всех регионах. Если говорить о телосложении коров,  их туловище имеет округлую форму, короткие и крепкие ноги, короткую и мясистую шею с хорошо развитым скелетом.

Коровы породы Герефорд преимущественно имеют красную масть с былого цвета ногами и хвостом. Высота в холке достигает 135 см. Вес уже взрослого быка колеблется в пределах 900 – 1500 кг, а коровы – 600 – 900 кг. На протяжении суток животное способно набрать до 1300 гр веса живого.

Величина убойного выхода составляет 70 – 75%. Мясо отличается высоким качеством (мраморное). За год животное способно дать не больше 1100 кг молока, а жирность его достигает 4%. В основном этих коров не доят, а молоко используется дл выкармливания молодых телят.

Абердин–ангусская

Эту породу вывели в Шотландии.

В РФ коров разводят преимущественно в степных регионах.

Поголовье облает способностью быстро акклиматизироваться к новым условиям проживания, хорошо переносят даже сильные морозы.

Кроме этого, животные этой породы за короткое время набирают необходимый вес.

Эта способность передается генетически по наследству, даже при скрещивании разных мясных пород.

Отличительной особенностью животных Абердин – ангусской породы является то, что у них на голове нет рогов, тяжелая и крупная голова плавно переходит в плечи. Конституция тела крепкая и упругая, с хорошо развитым скелетом и мышечной тканью.  Невысокая толщина покровов кожи. Поверхность кожи покрыта тоненькими волосками. Высота животного в холке достигает 145 см.

Взрослая корова весит в пределах 750 кг а бык – 1000 кг. Н протяжении суток корова может набрать до 900 гр веса. Величина убойного выхода достигает 65%. Мясо отличается нежностью и мягкостью с небольшими жировыми прожилками.

Белоголовая казахская

Была выведена в Казахстане. В наше время в России преимущественно разводится на Поволжье. Коровы имеют форму тела в виде бочки с сильно развитым подгрудком и короткими ногами. Мышечная масса мощная. Высота холки достигает 135 см.

Масса взрослой коровы достигает 600 кг, а бычка – 1000 кг. На протяжении суток животное может набрать приблизительно 1500 гр. Животные обладают способностью набирать живо вес за короткое время, а величина убойного веса составляет 60%. Мясо отличается высокой сочность с жировыми прослойками между волокнами мышц. 

Салерс

Породу вывели во Франции. Туловище компактное, короткое, имеет прямоугольную форму. Хорошо развитый скелет сочетается с небольшой головой и довольно массивной грудной клеткой. Ноги средней длины и ровные. Высота холки может колебаться в пределах 135 – 165 см.

Коровы преимущественно имеют красную масть с темным оттенком. Никаких особых отметин на теле животных нет.

Масса тела взросло коровы может достигнуть 900 кг, а быка – 1400 кг. За сутки животное породы Салерс способно набрать дл 1000 гр живого веса. При этом, показатели убойного выхода достигают 70%. Отличительной особенностью мяса коров этой породы является его сочность и высокая жирность.

Комбинированные

Отличительной особенностью коров этих пород является то, что они сочетают в себе все наилучшие качества мясных и молочных пород крупного рогатого скота. Они имеют высокий убойный выход и большие надои молока на год.

Поголовье коров мясного направления в основном выращивают для получения качественного и сочного мяса с жировыми прожилками. Хотелось бы выделить такие породы КРС мясо–молочного направления.

Степная красная

Телосложение представителей данной породы  имеет сходство с коровами молочной группы: длинное и неширокое туловище, средней длины ноги, небольшая шея, которая имеет большое количество мелких складок, большое вымя, мышечная система и скелет развиты на среднем уровне. 

Кожные покровы коров мягкие и эластичные.

Коровы Степной красной породы отличаются красной мастью, которая разбавляется белыми и рыжими оттенками. Новорожденные телята имеют массу тела около 30 кг. За первый год жизни животное набирает приблизительно 300 кг. Средний показатель надоев на протяжении года составляет 4600 кг молока (жирность 4% и более). 

Голландская

Среди основных характеристик коров этой породы можно назвать крепкое телосложение, высокий показатель убойного выхода и большие надои за год (4400 кг с жирностью 4, 5%).

Конструкция тела имеет правильную форму: высота холки – 135 см, ровная спина и задняя часть туловища. Масть у таких коров может быть черной с пестрыми большими пятнами.  У некоторых особей встречаются белые пятна на голове или боках. Новорожденные телята появляются на свет с весом тела в 45 кг. Вес взрослого животного может доходить до 650 кг.

Швицкая

Поголовье этой породы выведено в Швейцарии. Большой популярность. Особи этой мясо–молочной породы пользуются благодаря тому, что животные быстро набирают вес, а также хорошо переносят суровые погодные условия или инфекционные заболевания. Они неприхотливы в уходе, достаточно просто обеспечить необходимое количество корма.

Коровы имеют крепкое массивное тело с мощным скелетом и хорошо развитой мышечной тканью. Ноги ровные и невысокие. Высота животного в холке достигает 135 см, а ширина грудины колеблется в пределах 50 – 75 см. Вымя небольшое и имеет правильную форму.

Телята рождаются с весом в 50 кг. На первом году особи набирают вес до 250 кг. Масса взрослого животного достигает 1250 кг.

За год корова может дать в среднем около 4500 – 5000 кг молока (жирность которого составляет 40%). Величина убойного выхода достигает 65%.

Бестужевская

Эта порода коров выведена на территории России. Отличительной особенностью особей Бестужевской породы является высокая устойчивость к болезням и неприхотливость в уходе. Эти животные могут набрать большой вес, даже питаясь грубыми кормами, что позволяет существенно экономии  на содержании животных.

Высота холки составляет 130 – 135 см. Коровы встречаются красной масти с разными оттенками. Не исключены пятна на голове темного цвета. Ширина взрослой особи в груди достигает 45 см, а спина практически идеально ровная.

Вес новорожденного теленка – 36 кг. За первый год после рождения особь набирает до 750 кг. Величина убойного выхода составляет 65%. Средние показатели надоев колеблются в пределах 5000 – 5000 кг за год с жирностью молока в 3, 5 – 4%.

В нашей стране скотоводство развито практически во всех регионах. Соответственно условиям содержания опытные скотоводы подбирают такие породы для разведения, которые будут чувствовать себя комфортно. На выбор породы коров также имеют влияние и производственные характеристики, присущие каждой породе.

Как выбрать породу КРС – на видео: